Pastificio dei Campi di Gragnano

Ho avuto modo di provare vari tipi di pasta dell'opifico "Pastificio dei Campi" di Gragnano e ne sono rimasto piacevolmente colpito. Nonostante che i prodotti da me provati fossero tutti a pasta liscia sono, oltre che molto belle, bianche, molto ruvide. La porosità è forte, profonda, visibile e tattile, alla "prova del sugo" infatti si rivela una pasta capace di trattenere e quindi armonizzarsi, con il condimento. Un'ottima pasta con buona resilienza che tiene la cottura, rimane al dente e all’assaggio risulta molto consistente, con un sapore invitante anche al consumo con un semplice filo d'olio e un pò di parmigiano, o pecorino, grattugiato. Si accompagna molto bene sia con condimenti forti, sia delicati. Consiglio la prova.

Il prezzo è un pò superiore alla media, ma la ricerca espressa nel packaging, una confezione che richiama da subito un viaggio in quelle terre, e la qualità del prodotto vale l'acquisto. Il marketing è veramente molto curato: non solo il confezionamento è di grande pregio, anche per il mondo virtuale c'è molta attenzione e oltre al sito (http://www.pastificiodeicampi.it/) molto curato e pieno di informazioni interessanti, sono presenti anche su Facebook (Mafaldina dei Campi), hanno un blog e compaiono su molti altri blog di enogastronomia.
Insomma complimenti ai proprietari del Pastificio dei Campi, veramente bravi, coraggiosi e di grande qualità.